Состав набора «Ветчина Домашняя»
1. Свиная лопатка или окорок (жирность 20-30%) – 1кг;
2. Специя «Домашняя Бесфосфатная» – 10г (пакет№1);
3. Соль нитритная (0,9%) – 11г (пакет №2);
4. Соль поваренная 4г - ( пакет № 2);
5. Фосфат пищевой – 3г (пакет №3);
6. Вода – 200мл (20%);
7. Шпагат для вязки колбас – 2м;
8. Целлюлозная оболочка кал. 85мм– 1шт.
9. Подробный рецепт.