Где купить щепу для копчения в Екатеринбурге?

Вкусовые и пищевые качества копченых продуктов высоко оцениваются большинством людей. Однако, цены в магазинах на соответствующие товары иногда могут привести к весьма ощутимым тратам. Именно поэтому многие делают выбор в пользу самостоятельной готовки. Огромное значение при изготовлении копченостей в домашних условиях играет подбор щепы. Прежде, чем говорить о покупке щепы для копчения в Екатеринбурге, рассмотрим вопрос о вариантах приготовления.

Технология копчения мясных изделий в домашних условиях

В зависимости от интенсивности температуры и сроков, различают три основных типа копчения: горячее, теплое (полугорячее) и холодное. Процедуры предполагают следующие условия:

• Температурный режим от 60 до 80 градусов на 1-3 часа – горячее;
• От 35 до 60 градусов на 3-6 часов – теплое;
• Длительность процесса от 24 до 48 часов при 15-35 °C – холодное.

Значения могут изменяться в отношении различных продуктов, а также в прямой корреляции с толщиной кусков.

Эксперты полагают, что холодное копчение позволяет максимально продлить срок хранения готовых продуктов. Более того, достигаются важные вкусовые свойства, так как жиры и сало не плавятся, а дым проникает глубоко. В этом случае самое широкое распространение получило использование пассивных дымогенераторов. Такое устройство лабиринтного типа представляет собой короб в форме квадрата или прямоугольника со змеевидными перегородками. Обеспечивается поступательное тление щепы на протяжении длительного времени (6-8 часов).

Решив задействовать пассивный дымогенератор в коптильне, необходимо уделить внимание подбору щепы. Магазин «КолбаскиПросто» рекомендует применять щепу для пассивного дымогенератора из бука с фракцией 0,1-0,5мм.

Виды щепы и использование

В каталоге интернет-магазина представлен широкий товарный ряд щепы для копчения. Так, покупатели имеют возможность выбирать из следующих позиций:

• Ольховая – идеальна для копчения кролика, рыбы и других морепродуктов;
• Буковая – рекомендуется для сыров и рыбных балыков;
• Яблоневая – гарантирует вкусовую эйфорию при готовке свинины;
• Вишневая – слегка горьковатый оттенок подойдет для птицы, сыров и овощей;
• Решив купить щепу для копчения грушевую, вы сможете готовить настоящие; деликатесы из мяса, рыбы, птицы и сыра.

Обратившись в оптово-розничный интернет магазин «КолбаскиПросто», чтобы купить щепу для копчения в Екатеринбурге, клиенты смогут в полной мере оценить не только широту ассортимента, но и приятные условия оплаты и доставки.