1. Свиная лопатка или окорок (жирность 30%) – 1 кг;
2. Специя «Сосиски Франкфуртские» – 11 г (пакет №1);
3. Соль нитритная (0,9%) – 11 г (пакет №2);
4. Соль поваренная 4г (пакет №2);
5. Вода – 200мл (20%);
6. Шпагат джутовый для вязки колбас – 1,5 м;
7. Черева свиные кал. 38/40 – 1,2 м.
8. Подробный рецепт.