+7 (343) 383-34-23
Коллагеновая оболочка 22мм, 15,24м
Для набивки необходимо использовать специальную насадку на мясорубку не более 15 мм в диаметре или колбасный шприц!!!
Применяется для производства вареных сосисок, а также для продукции, подвергающейся замораживанию. Имеет гофрированный вид, диаметр готового изделия составляет 24 мм. Длина оболочки составляет 15,24 м. Оболочка готова к использованию прямо из упаковки, без предварительной подготовки и может набиваться на насадках, имеющих диаметр не более 15 мм. Оболочку можно хранить в упаковке в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре 15- 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха 65-75%.
ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:
-Готовая продукция по внешнему виду практически не отличима от продукции в натуральной бараньей череве из-за наличия прожилок.
-Приятный натуральный "укус";
-Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактеральной чистоте;
-Увеличивает производительность по сравнению с использованем натуральных оболочек;
Свойства:
Высокая механическая прочность и эластичность;
Паро-, газо-, влагопроницаемость;
Преимущества:
Возможность использования на всех типах оборудования;
Стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении;
Увеличение фаршеемкости при наполнении ;
Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке;
Сохранение аромата изделий в течение всего срока хранения;
- Производитель
- Германия
- Материал
- Говяжий коллаген