Коллагеновая оболочка 22мм, 15,24м

Съедобная искусственная коллагеновая оболочка. Подходит для сыровяления, варки, копчения. (при температуре ≤ 80°С)

Для набивки необходимо использовать специальную насадку на мясорубку не более 15 мм в диаметре или колбасный шприц!!!

Имеет гофрированный вид, диаметр готового изделия составляет 24 мм. Длина оболочки составляет 15,24 м. Перед наполнением опустить на 1 - 2 секунды в 15 % солевой раствор воды (150 г соли на 1 литр теплой воды). Хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимо. Оболочку можно хранить в упаковке в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре 15- 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха 65-75%.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

-Готовая продукция по внешнему виду практически неотличима от продукции в натуральной бараньей череве из-за наличия прожилок.

-Приятный натуральный "укус";

-Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактеральной чистоте;

-Увеличивает производительность по сравнению с использованем натуральных оболочек;

Свойства:

Высокая механическая прочность и эластичность;

Паро-, газо-, влагопроницаемость;

Преимущества:

Возможность использования на всех типах оборудования;

Стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении;

Увеличение фаршеемкости при наполнении  ;

Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке;

Сохранение аромата изделий в течение всего срока хранения;