Колбасные изделия, сосиски и сардельки пользуются повышенной популярностью. Изготовление этих продуктов в домашних условиях или на предприятиях общественного питания (в кафе, ресторанах) требует наличия специализированного оборудования и материалов. В первую очередь, необходимо купить колбасный шприц.
Достаточно распространенным заблуждением является отождествление шприца с инъектором для мяса. Однако, эти устройства имеют принципиальные различия. Так, первое из них предназначено для набивки фарша в оболочку. В свою очередь, инъектор используется для введения рассола (от 5 до 80%) в мясо, чтобы достичь нужного уровня маринования, скорректировав вкусовые свойства готового изделия.
Устройство и преимущества колбасных шприцов
Приняв решение купить колбасный шприц, будущий пользователь должен понимать принцип работы устройства. Фарш, помещенный в цилиндр, под давлением поршня подается в оболочку, размещенную на выходной насадке. В зависимости от диаметра колбасного изделия, существует возможность задействовать разные сменные насадки. Так, наиболее распространенными вариантами являются 15,18,24 и 37 мм.
Главными достоинствами такого оборудования можно назвать:
- Повышенная устойчивость к износу;
- Существенная экономия времени;
- Компактные размеры;
- Работа с любым типом фарша, вне зависимости от консистенции;
- Достижение высокого качества готового продукта с аппетитным срезом;
- Недопущение проникновения воздуха в оболочку;
- Отличная плотность набивки.
Существует несколько основных видов такого оборудования, и большое значение имеет грамотный подбор.
Выбор колбасного шприца
Задумав купить шприц колбасный в Екатеринбурге, необходимо самое пристальное внимание обратить на классификацию этих устройств. Так, оборудование подразделяют на несколько видов:
- Горизонтальные и вертикальные – по принципу размещения;
- С ручным или электрическим приводом;
- Универсальные и специализированные (например, под говяжьи сосиски);
- Роторные, гидравлические и шнековые – по механике подачи фарша.
Нужно лишь учесть собственные требования к будущему продукту, площади рабочего места и объемам изготовления.
Компания «КолбаскиПросто» предоставляет возможность приобрести колбасный шприц в Екатеринбурге оптом или в розницу по приятным ценам и с быстрой доставкой.