+7 (343) 202-08-38
+7 (343) 383-34-23
+7 (343) 383-34-23
Комплекс для сыровяленых цельномышечных изделий (на 1кг), 5гр
Комплекс для сыровяленых цельномышечных изделий (на 1кг), 5гр предназначен для приготовления сыровяленых или сырокопченых цельномышечных продуктов. Рассчитан данный объем на 1кг мяса. В составе находятся стартовые культуры Пекельстарт и моносахара. После нанесения культур на продукт, необходимо мясо оставить при температуре 22-23 градуса на 1,5 дня в пакете или герметичной посуде.
Пекельстарт - это стартовые культуры для контролируемого процесса созревания сырокопченых цельномышечных изделий.
Имеющийся в составе Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus дают хорошее и стабильное цветообразование, а также очень полный мягкий вкус.
Пекельстарт поможет вам изготовить в домашних условиях такие мясные изделия как сырокопченые ветчины и окорока, сыровяленые панчетту и кулателло, вяленую птицу, дичь.
Технологические рекомендации: стартовые культуры вносятся в посолочную смесь, которая готовится предварительно.
Состав:
- микроорганизмы вида Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus;
- сахароза, моносахара;
Вес: 5гр.
Условия хранения:
при температуре +4 - + 5ºС – 6 месяцев;
при температуре минус 18ºС – 24 месяца.
Пекельстарт - это стартовые культуры для контролируемого процесса созревания сырокопченых цельномышечных изделий.
Имеющийся в составе Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus дают хорошее и стабильное цветообразование, а также очень полный мягкий вкус.
Пекельстарт поможет вам изготовить в домашних условиях такие мясные изделия как сырокопченые ветчины и окорока, сыровяленые панчетту и кулателло, вяленую птицу, дичь.
Технологические рекомендации: стартовые культуры вносятся в посолочную смесь, которая готовится предварительно.
Состав:
- микроорганизмы вида Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus;
- сахароза, моносахара;
Вес: 5гр.
Условия хранения:
при температуре +4 - + 5ºС – 6 месяцев;
при температуре минус 18ºС – 24 месяца.